Вариантов приготовления котлет кёфте насчитывают примерно 250 штук и сегодня хочу поделиться одним из них. Он мне нравится за то, что котлеты томятся в соусе за счет чего получаются очень сочными. Остается только отварить гарнир (а можно,кстати,и без него), и ужин для всей семьи готов. На вкус они немного отличаются от наших классических котлет, поэтому обязательно забирайте рецепт себе в копилочку.

Готовятся несложно:

Лук натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере. Добавляем его в говяжий фарш. Затем туда же отправляем кориандр молотый, черный молотый перец, соль по вкусу, соду и панировочные сухари*. Тщательно перемешиваем руками, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Также для сочности добавляем немного кипяченой воды (охлажденной).

Далее отбиваем фарш, чтобы он стал более однородным и готовые изделия хорошо держали форму. После этого формируем котлетки, такие как на фото — столовую ложку фарша перекладываем на руки** и формируем колбаски.

Теперь котлеты обжариваем до золотистой корочки с двух сторон на среднем огне. До полной готовности будем доводить в духовке.

Для соуса помидоры натираем на терке или измельчаем блендером. Переливаем томаты в масло, на котором жарились котлеты. Добавляем томатную пасту, соль и перец по вкусу, а также сушеный базилик. Вливаем немного воды, чтобы соус не был слишком густым. Прогреваем все хорошо, доводим до кипения и снимаем с огня.

Ставим разогреваться духовку до 175°C.

Готовые котлеты перекладываем в форму для запекания в один слой и поливаем сверху соусом. У меня получилось две формы небольшого размера.

Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 20-30 минут до образования золотистой корочки на сыре.

По истечению времени достаем и подаем к столу. Очень вкусные, сочные котлеты, в насыщенном томатном соусе под сырной корочкой порадуют ваших близких и друзей за столом. Поэтому обязательно попробуйте приготовить!

Продукты:

— фарш говяжий — 500 гр

— лук — 2 шт

— соль, перец — по вкусу

— кориандр — 1 ч.л.

— сода — 1ч.л. (без горки)

— панировочные сухари — 2-3 ст.л.

— вода — 100-150 мл

для соуса:

— помидоры — 2 шт

— томатная паста — 1 ст.л.

— соль, перец — по вкусу

— сушеный базилик

— вода (смотреть по густоте соуса)

— сыр — 100-150 гр

* Вместо панировочных сухарей можно использовать хлеб, предварительно размоченный в молоке.

** Лайфхак! Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой.

Ставьте лайк, если понравился рецепт. Делитесь в комментариях пробовали ли вы готовить котлеты кёфте и какие ваши любимые? Также не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.