Единственный минус этого рецепта — аппетит разыграется не на шутку во время приготовления! Но оно того бесспорно стоит! Лепешки получаются воздушными, разжигающими аппетит, красивыми и вкусными. Начинку в них можно менять по вашему усмотрению и вкусу. Готовим лепешки из дрожжевого теста. Многие мне писали, что у них не поднимается тесто, поэтому в конце статьи расскажу три причины из-за чего это может произойти.

Приступим к приготовлению:

В теплое молоко добавляем сухие быстродействующие дрожжи*, сахар и примерно один стакан просеянной муки. Хорошо перемешиваем и оставляем минут на десять, чтобы дрожжи подействовали (активировались).

Через десять минут у нас получилась опара, которая значительно увеличилась в объеме.

В поднявшуюся опару вбиваем яйцо, растопленное (не горячее) сливочное масло и соль.

Понемногу добавляем просеянную муку и начинаем замешивать тесто ложкой до тех пор, пока не станет сложно это делать. Далее перекладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и продолжаем вымешивать.

Вымешиваем тесто хорошо до однородности. Не забивайте тесто мукой — оно должно быть мягким, “живым” и буквально стекать/сползать с руки,если положить его на ладонь. Смажьте руки растительным маслом, чтобы оно не прилипало.

Далее смазываем миску растительным маслом, перекладываем туда тесто,которое тоже слегка смазываем маслом, чтобы не заветрилось и накрываем чистым полотенцем. Оставляем на 60 минут в теплом месте, чтобы оно хорошо поднялось.

Спустя час тесто увеличилось в 2,5 — 3 раза (миску,кстати,берите побольше,а то у меня тесто чуть не убежало).

Немного его обминаем, перекладываем на рабочую поверхность (если у Вас силиконовый коврик, то без муки!) и делим на порционные кусочки. У меня получилось шесть штук, но вы можете сделать больше,если хотите получить лепешки меньшего размера и в то же время больше порций.

Далее подкатываем каждый кусочек в шарик и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выкладывайте кусочки на расстоянии друг от друга, т.к. они увеличатся в объеме. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

А пока приготовим начинку:

Как я уже и говорила, такие лепешки можно делать с разными начинками. Сегодня у меня будет свежая кинза, но ее можно заменить укропом или любой другой зеленью по вашему вкусу. Летом я люблю готовить со свежей зеленью, а зимой использую замороженную.

Рубим мелко зелень и чеснок. Перекладываем в миску, щедро солим и добавляем растительное масло. Далее начинку нужно хорошо перетереть, чтобы ингредиенты отдали соки и ароматы. Это можно сделать вилкой или пестиком от ступки.

Включаем разогреваться духовку на 180 ℃.

Через 10 минут пышки подошли. Приминаем их в центре, как показано на фото (делаем углубление в центре).

Углубление наполняем подготовленной начинкой.

А края лепешек смазываем взболтанным яйцом, чтобы при запекании они красиво подрумянились.

Ставим в разогретую духовку.

Через 10 минут вынимаем лепешки из духовки. Вы только посмотрите, какие они красивые! А аромат стоит — м-м-м.. не передать словами! Аппетит разыгрался не на шутку.

Посыпаем сверху тертым сыром и снова отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

В общей сложности лепешки стояли в духовке 25 минут. Пока они остывают, заваривайте чай.

Лепешки получаются воздушными и очень нежными.

А вот так они выглядят внутри!

Очень хочу,чтобы Вы попробовали эту чудесную выпечку! Приятного аппетита!

Продукты:

— молоко — 500 мл

— сахар — 1,5 ст.л.

— дрожжи быстродействующие — 11 гр

— соль — 1 ч.л.

— сливочное масло — 60 гр

— яйцо — 1 шт

— мука — 800 гр

начинка:

— зелень (кинза,укроп) — большой пучок

— чеснок — 3-4 зубчика

— соль — щепотка

— растительное масло — 2-3 ст.л.

— сыр — 200 гр

— яйцо —для смазки

*Если вы используете живые дрожжи, то увеличивайте их вес в три раза.

Почему не поднимается тесто:

1. Некачественные или старые дрожжи;
2. Добавили дрожжи в холодное молоко и они просто не начали действовать;
3. Добавили дрожжи в слишком горячее молоко и они сварились.
4. Я использую только новые упаковки, которые еще не открывала, чтобы минимизировать риски первого пункта.

Буду рада,если Вы оцените рецепт Лайком и напишите комментарий,если Вам понравилось! Также не забывайте подписываться на канал,если Вы этого еще не сделали и делиться рецептами с друзьями!

Посмотреть подробный процесс приготовления можно в видео: