Рецепты первых блюд не так часто выходят на моем канале. Но недавно вспомнила про этот суп и решила поделиться с вами. Куриный сливочный суп с клецками (или галушками — как вы, кстати, их называете?) и шампиньонами готовится быстро. Если хотите, чтобы он получился более ароматным, то используйте лесные грибы — белые (с ними,конечно в разы вкуснее).

Для начала поставим вариться бульон:

Обычно для этого супа я использую грудку. Она варится быстро, за счет чего весь процесс приготовления занимает около 30 минут. В процессе варки не забывайте снимать пенку.

А пока подготовим остальные продукты.

Лук нарезаем мелким кубиком. Шампиньоны* достаточно крупными дольками. Морковь можно порезать кубиком или натереть на крупной терке — как вам больше нравится.

Картофель также режем достаточно крупными кубиками, по размеру примерно, как и грибы. Это нужно, чтобы овощи “не потерялись” в супе на фоне галушек.

Теперь подготовим тесто для галушек. Для этого разбиваем в глубокую пиалу одно яйцо, солим, перчим, добавляем мелко рубленный укроп и все хорошо перемешиваем. Затем вливаем немного молока, добавляем разрыхлитель** и муку. Перемешиваем до однородности, пока все комочки не уйдут.

Теперь на сковороде разогреваем немного растительного масла. Обжариваем грибы до испарения жидкости,которая из них выделится. Затем добавляем лук и морковь. Обжариваем все вместе до появления золотистой корочки.

Пока зажарка доходит до готовности, вынимаем куриную грудку. К этому моменту она должна была свариться. Сразу отправляем в бульон картофель, солим. Варим картофель до полуготовности, а грудку нарезаем кубиком и отправляем обратно в бульон. После добавляем зажарку и доводим до кипения.

Как только бульон закипит, опускаем тесто в него с помощью двух чайных ложек. Это и будут наши будущие клецки.

Как только все клецки всплыли, вливаем в суп сливки жирностью 33%. Они имеют более яркий сливочный вкус, который делает суп невероятно нежным. После добавления сливок даем супу снова закипеть, пробуем и при необходимости подсаливаем.

В самом конце пропускаем через пресс несколько зубчиков чеснока. Выключаем огонь и даем настояться несколько минут.

Перед подачей можно украсить свежей мелко рубленной зеленью. Она придаст супу свежести. Обязательно попробуйте приготовить суп по этому рецепту! Он сытный, нежный и очень вкусный.

Продукты:

— куриное филе — 400 гр

— шампиньоны — 200 гр

— лук — 1 шт

— морковь — 2 шт

— картофель — 4-5 шт

— соль,перец — по вкусу

— сливки 33% — 300 мл

— яйцо — 1 шт

— укроп

— молоко — 100 мл

— мука — 5-6 ст.л.

— разрыхлитель — ⅓ ч.л.

— чеснок — 3 зубчика

* Если будете использовать лесные грибы, то отварите их предварительно.

** Вместо разрыхлителя можно использовать соду. Только погасите ее предварительно уксусом.

Пишите в комментариях, если вам понравился рецепт и вы хотите, чтобы на канале было больше первых блюд. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые выпуски.