Я очень люблю салаты, в которых много свежих овощей и зелени. Поэтому в сезон овощей “Фаттуш” готовлю часто — это кладезь витаминов. Ингредиенты можно добавлять, заменять или убирать по вашему вкусу или исходить из того, что есть в холодильнике. Этот салат хорош и как легкий ужин, и как гарнир. Приступим:

Лаваш* смазываем растительным маслом, разрезаем на порционные кусочки и запекаем при 170 ℃ 5 минут. Кусочки должны хорошо подсушиться и стать хрустящими.

Готовим заправку:

Пару зубчиков чеснока рубим ножом и перекладываем в пиалочку. Добавляем щепотку соли и растираем чеснок с солью пестиком, чтобы вкус был более насыщенным, а заправка — ароматнее. Как растерли, добавляем сок лимона, уксус, сахар, растительное масло и специи (у меня смесь для салатов и черный молотый перец). Все перемешиваем и даем настояться. А пока займемся нарезкой овощей.

Огурец и редиску режем дольками достаточно крупно, перекладываем в салатник.

Далее нарезаем помидоры крупным кубиком. Половину красного салатного лука режем тонкими полукольцами и добавляем в салат.

Зелень в этом салате — полноценный ингредиент, поэтому ее здесь очень много. Но особенный вкус и свежесть придает мята.

Зеленый лук, кинзу, петрушку и мяту рубим и добавляем в салат. Также к овощам добавляем листья салата, которые можно порвать руками или порезать на крупные части.

Салат можно заправлять порционно, но я заправляю в общем салатнике, потому что съедаем его весь сразу. Хорошо перемешиваем, раскладываем по тарелкам и украшаем сверху подсушенным лавашом. Именно сверху — в салат лаваш не добавляем (не вмешиваем),чтобы не размяк и оставался хрустящим.

Когда салат немного постоит, лаваш пропитается соком и ароматом всех ингредиентов. Будет очень вкусно. Обязательно попробуйте!

Продукты:

— лаваш

— чеснок — 2-3 зубчика

— щепотка соли

— сок лимона — 2 ст.л.

— уксус 6% — 1 ч.л. (винный или яблочный)

— сахар — ½ ч.л.

— растительное масло — 2 ст.л.

— специи — по вкусу

— перец — по вкусу

— огурец — 1 шт

— помидоры — 3 шт

— редис — 5-6 шт

— лук красный — ½ шт

— зелень (мята, укроп, зеленый лук, петрушка, кинза) — пучок

— листья салата

* Лаваш можно заменить хлебом или лепешкой, которые также подсушиваем в духовке.

Как я уже писала, овощи можно добавлять по вашему вкусу и по мере созревания. Желтые помидоры, болгарский перец, сельдерей также будут отличным дополнением к уже имеющимся ингредиентам. Попробуйте!

Подробный процесс приготовления можно посмотреть в видео: