Рецепт нашла в старой маминой тетрадке: показываю,как я готовлю простой и очень вкусный творожный пирог

Я очень люблю творожную выпечку,поэтому в моем холодильнике всегда есть творог! Она очень вкусная,ароматная, а когда я пеку этот пирог (обычно с утра), даже дети просыпаются от аромата и бегут на кухню! Рецепт,кстати,я нашла в старой маминой тетрадке (наверняка,у многих были такие записи).

Привет,друзья ! Вы на канале Цветкова Наталья, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом нежнейшей,ароматной выпечки с творогом. Готовится не сложно,а получается и вкусно,и красиво!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Тесто для пирога сделаем дрожжевое, и в первую очередь подготовим опару.

В тёплое ,но не горячее молоко добавляем пару чайных ложек сахара,сухие быстродействующие дрожжи и хорошо перемешиваем. Оставляем опару на столе на 10-15 минут ,что бы дрожжи начали работать.

Рецепт нашла в старой маминой тетрадке: показываю,как я готовлю простой и очень вкусный творожный пирог

Сухие быстродействующие дрожжи можно заменить на живые,но по весу их надо брать в 3 раза больше.

Маргарин комнатной температуры ( не холодный) обмакиваем в просеянную муку и натираем на крупной тёрке.

Добавляем щепотку соли и перетираем в крошку. Вместо маргарина можно взять сливочное масло,но с маргарином — более бюджетный вариант.

Далее в мучную смесь вбиваем одно яйцо и переливаем подошедшую опару,хорошо перемешиваем и начинаем замешивать тесто.

Рабочую поверхность присыпаем мукой,перекладываем тесто и вымешиваем примерно 5 минут

Мукой тесто не забивайте,оно содержит большое количество жира, поэтому тесто быстро перестаёт липнуть к рукам и остаётся при этом мягким,нежным и с ним приятно работать.

В миску ,смазанную растительным маслом перекладываем тесто,сверху тоже слегка смазываем растительным маслом,чтобы тесто не подсыхало, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час.

Пока тесто подходит,приготовим начинку! В творог добавляем сахар по вкусу,ванилин для аромата и вбиваем 2 яйца, все это взбиваем погружным блендером до пастообразного состояния.

Начинка получается жидкая (на фото ниже видно)

Через 1-1,5 часа тесто отлично поднимется

Слегка обминаем тесто и делим его на две части,одна больше (низ пирога), а другая поменьше (верх пирога)

В форму для запекания,смазанную сливочным маслом (форма диаметром 28см) перекладываем большую часть теста и распределяем его по дну формы, просто разминая руками и также формируем бортик.